炖排骨

1. 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。
2. 马上关火，将排骨捞出。
3. 重新烧水烧开后，放入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
4. 注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
5. 然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
6. 中间经常翻一下，防止烧枯。
7. 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

闷蛋

1. 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2. 热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

红烧茄子肉丝

1. 三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2. 加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
3. 再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
4. 三分钟后即可食用。

鸡蛋炒西红柿

1. 两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2. 开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）

可乐鸡翅

1. 买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2. 加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3. 煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了

常见50种家常菜菜名

1. 、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，
   什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，
   罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆。
   烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，
   焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
   什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，
   熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋溜白菜