原料

• 猪瘦肉 100 克
• 粉丝 100 克

调料

• 酱油 15 克
• 盐 1 克
• 料酒 10 克
• 味精 1 克
• 葱、姜 各 5 克
• 湿淀粉 25 克

制法

1. 将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。
2. 炒锅中放油 40 克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

原料

• 鲜虾仁 二两
• 鸡蛋 三个

调料

• 精盐 一钱五
• 味素 五分
• 花椒水、葱末 各少许

制法

1. 虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。
2. 炒勺放一两半油，烧热后把调好的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。

原料

• 两个番茄
• 一个鸡蛋
• 面粉
• 蒜、葱、盐，鸡精

步骤

1. 和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗，很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。
2. 番茄切丁、鸡蛋打散待用。
3. 一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。
4. 汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，虽然比较稀还是能夹起来一些，夹一块放进锅里，大小自己控制，我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。
5. 面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。嘻嘻，好啦，简单吧？我特喜欢吃这个哦！你呢？

原料

• 鸡中翅 若干个
• 可乐
• 茴香
• 盐
• 鸡精
• 酱油
• 料酒
• 葱段
• 姜
• 蒜

步骤

1. 鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。
2. 热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。
3. 至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。
4. 到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！我家的锅盖是透明的，所以锅里的情况可以看清楚的。不是透明的话就经常打开看一下呗，哈哈。这个鸡翅我自己感觉味道是很好的。大家试试看。

用料

• 猪瘦肉
• 蒜苔
• 木耳
• 鸡蛋
• 淀粉
• 料酒
• 食用油
• 葱、姜、蒜
• 花椒
• 大料
• 老抽
• 老陈醋
• 盐
• 鸡精
• 香油

做法

1. 抓一把花椒、2-3 个大料加水大火烧开，小火熬