冷菜

• 口水鸡
• 香麻海蜇头
• 醉青鱼
• 水晶肴肉
• 炝花生
• 蒜泥黄瓜
• 糯米莲藕
• 水果沙拉

热菜

• 白灼基围虾
• 松鼠鲈鱼
• 咸蛋黄焗肉蟹
• 脆皮乳鸽
• 三鲜烩海参
• 椰汁蟹柳卷
• 菌菇汤
• 番茄笋尖夜开花

点心

• 桂花红豆沙
• 葱油饼

水果拼盘

• 西瓜
• 葡萄
• 哈蜜瓜

特色菜品推荐

过油肉

过油肉起源于明代，是山西特色菜中一道颇具历史的菜品。其做法如下：

1. 黑木耳泡发。
2. 猪里脊肉切片，加入鸡蛋和淀粉腌制。
3. 油锅加热，将猪里脊肉片过油炸至金黄色。
4. 蒜薹和泡发好的黑木耳切段，放入油锅中翻炒。
5. 加入盐、十三香、鲜蔬精调味。
6. 倒入过油的肉片，烹入老抽上色。
7. 加入少许清水或高汤，大火收汁后即可出锅。

诀窍：

1. 肉片加入鸡蛋和淀粉腌制，可使肉片在油炸时舒展膨胀，口感香嫩。
2. 油温要把握得当，才能使肉片不柴不腻，口感滑嫩。
3. 调入老抽后加清水或高汤，是为了稀释老抽的颜色，使菜色鲜艳。

炒饼

炒饼是山西的传统面食，做法简单，深受当地人喜爱。

1. 大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝。
2. 热锅凉油，放入鸡蛋液，快速炒成蛋花。
3. 在蛋花旁放入葱花，翻炒出香。
4. 加入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停翻炒。
5. 锅里发干，加入生抽和陈醋，加鸡精调味，翻炒均匀。
6. 锅里重新发干，即可出锅。

蛋芦笋胡萝卜炒饼

蛋芦笋胡萝卜炒饼是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。

1. 鸡蛋打散，芦笋斜切片，胡萝卜切粗丝，薄饼切粗丝，蒜末若干。
2. 锅热油，炒熟鸡蛋盛出。
3. 再热油，放一半的蒜末，炒出香味后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，再倒入剩下的一半蒜末，炒匀出锅。

以上菜品仅为山西特色菜的冰山一角，还有更多美味佳肴等你探索。欢迎来山西品尝正宗山西风味！