农家小炒肉

• 五花肉洗净切薄片
• 尖椒和朝天椒洗净切条状
• 大蒜去皮切片
• 锅中放油，温热后放入五花肉煸炒
• 肥油煸出后，肉稍卷曲并变金黄色，放入料酒和生抽翻炒
• 最后倒入蒜片和青红辣椒，翻炒2分钟
• 放盐调味即可出锅

爆炒牛肉

• 牛肉切片
• 放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油
• 腌制15分钟
• 青红椒切块
• 葱切段
• 黄米椒切粒
• 泡姜切片
• 姜蒜切米
• 锅热油后放入牛肉
• 快速滑变色，盛出
• 锅放油爆香姜蒜
• 放入米椒和泡姜爆香
• 放入青红椒，调盐翻炒
• 倒入牛肉翻炒
• 调入生抽、鸡精、葱段，炒匀即可

清炒虾仁

• 虾仁切小段
• 胡萝卜切丁
• 玉米粒、豌豆清洗干净
• 大葱切圈
• 姜切姜米
• 锅中放油
• 六成热时放入姜、葱爆香
• 倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆，翻炒2分钟
• 倒入虾仁、料酒、盐、生抽，翻炒10秒
• 鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡，起锅

粉丝蒸鲜鱿鱼

• 鲜鱿鱼切片
• 净锅放油
• 放入一半蒜米炒香
• 放入水发粉丝，加盐炒几下
• 倒入盘中
• 剩余蒜米在锅中用色拉油炒香，盛出
• 调入蚝油、盐、鸡精、味精
• 倒入鲜鱿鱼拌匀
• 摆在粉丝上
• 大火蒸4分钟
• 取出，淋蒸鱼豉油
• 撒上葱末、红椒粒
• 浇热油即可

蒜蓉开背虾

• 虾泡洗干净
• 切去脚和头，从中间切开，尾部不切断
• 洗净去虾肠虾线
• 尾朝上摆好
• 蒜切碎
• 植物油烧热，加入一半蒜炸至黄色
• 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀
• 将油蒜蓉均匀涂抹在虾身上

家常菜谱大全100道

1. 啤酒鸭
2. 酸汤肥牛
3. 毛血旺
4. 黑木耳炒豆芽
5. 清炒冬瓜
6. 红烧猪脚
7. 香肠炒玉米
8. 腊肉炒蒜苔
9. 水煮肉片
10. 红烧鸡块
11. 剁椒鱼头
12. 砂锅豆腐煲
13. 日本豆腐
14. 红烧鸡翅
15. 凉拌平菇
16. 青椒炒腊肉
17. 鱿鱼炒洋葱
18. 西红柿炒鸡蛋
19. 红烧带鱼
20. 盐水鸡
21. 清炒扁豆
22. 杏鲍菇炒肉片
23. 酸辣土豆丝
24. 虾仁西兰花
25. 鱼香肉丝
26. 干锅茶树菇
27. 腊肠炒蒜苗
28. 藕夹饼
29. 黄瓜炒鸡蛋
30. 清炒菠菜
31. 柠檬鸡肉
32. 洋葱炒鸡蛋
33. 豌豆炒鸡蛋
34. 粉丝包菜
35. 地鲜
36. 喜丸子
37. 孜然排骨
38. 腊肠炒土豆
39. 爆炒花甲
40. 青椒土豆片
41. 西芹百合
42. 蒜末菜心
43. 蘑菇炒油菜
44. 凉拌豆芽
45. 青椒肉丝
46. 清炒丝瓜
47. 凉拌金针菇
48. 糖醋里脊
49. 辣子鸡
50. 醋溜白菜
51. 锅包肉
52. 萝卜丸子
53. 虎皮青椒
54. 梅干菜扣肉
55. 凉拌藕片
56. 酸菜鱼
57. 干切牛肉
58. 青椒猪头肉
59. 南瓜饼
60. 肉丝炒芹菜
61. 肉片炒莴笋
62. 孜然羊肉
63. 红烧鸡腿
64. 鸡蛋炒年糕
65. 韭菜炒鸡蛋
66. 红烧鸡爪
67. 凉拌黄瓜
68. 地锅鸡
69. 红烧排骨
70. 红烧牛肉
71. 炸春卷
72. 肉沫蒸蛋
73. 炒山药
74. 糖醋大虾
75. 茼蒿炒干子
76. 耗油生菜
77. 油焖大虾
78. 肉沫茄子
79. 凉拌皮蛋
80. 宫保鸡丁
81. 粉蒸肉
82. 青椒猪耳朵
83. 凉拌土豆丝
84. 凉拌海带丝
85. 清蒸鲈鱼
86. 青椒炒香菇