对于喜欢素食的朋友来说，掌握一些素菜的家常菜做法是很有必要的。今天，我为大家收集了几道简单易学的素菜家常菜做法，帮助您在家中轻松烹饪。

1. 酸辣土豆丝

所需材料：

土豆：200克 胡萝卜：50克 红辣椒：适量 葱姜蒜：适量 盐：适量 醋：适量 糖：适量 生抽：适量 油：适量

制作步骤：

1. 土豆和胡萝卜去皮，切成细丝，红辣椒切丝备用； 2. 葱姜蒜切末备用； 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香； 4. 加入土豆和胡萝卜丝，翻炒均匀，倒入适量水； 5. 加入盐、糖、生抽，煮至熟烂； 6. 加入醋和辣椒丝，再翻炒均匀，出锅即可。

2. 青椒炒豆腐

所需材料：

豆腐：300克 青椒：适量 葱姜蒜：适量 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块或切片备用； 2. 青椒去籽切块备用，葱姜蒜切末备用； 3. 锅中加油烧热，加入豆腐煎至两面金黄； 4. 加入葱姜蒜末炒香，再加入青椒炒至变色； 5. 加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

3. 茄子烧豆腐

所需材料：

茄子：300克 豆腐：150克 葱姜蒜：适