名菜介绍

1. 天津烧牛尾

   虽然红烧牛尾是陕西的传统菜，但天津将这道菜做成了经典名菜。这道菜色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。

2. 八珍豆腐

   八珍豆腐选料用心，使用装在盒子里的豆腐。这道菜营养丰富，味道鲜美。

3. 银鱼紫蟹火锅

   银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。这道菜以银鱼和紫蟹为主料，熬制成鲜美的汤馔。

4. 煎烹大虾

   煎烹大虾顾名思义，烹饪方法是先煎后烹。这道菜保留了虾的原汁原味，虾皮焦脆，虾肉细嫩，咸鲜香甜。

5. 扒全素

   扒全素是天津菜素席中的传统菜，所有材料都来自植物性食物，调味也不使用葱蒜。

6. 官烧目鱼

   官烧目鱼原名烧目鱼条，是天津传统名莱。这道菜以半滑舌鳎鱼为主料，色泽分明，鱼肉酥脆细嫩，酸中带甜。

7. 天津烧肉

   天津烧肉又名扣肉，是津菜八大碗中相对大众化的名吃。这道菜让人垂涎欲滴，肥而不腻。

8. 麻花鱼

   天津麻花鱼根据天津三绝之一的桂发祥麻花创意制作而成。这道菜外观独特，口感酥脆，味道鲜美。

9. 炒青虾仁

   炒青虾仁是细八大碗菜品，也是红旗饭庄获津菜比赛金奖品种。这道菜虾仁鲜嫩可口，味道清香。

10. 火笃面筋

    火笃面筋也叫独面筋，是一种具有地道天津风味的清真特色菜。这道菜几乎每家的餐桌上都少不了。

制作教程

天津锅巴菜做法

1. 准备锅巴、蔬菜（如卷心菜、胡萝卜）、肉类（如鸡肉、牛肉）等材料。
2. 将锅巴撕碎，蔬菜切丝，肉类切丁。
3. 在锅中热油，放入肉类翻炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒至变软。
5. 加入锅巴翻炒均匀，再加入调味料翻炒入味。
6. 出锅装盘即可享用。

天津婚宴菜单

菜单 1

精美六彩蝶 东江盐焗鸡 深井烧鹅 茄汁焗大虾 清蒸左口鱼 红烧鲈鱼 泰式猪柳 金玉满堂鸭 黄瓜腰果虾仁 喜庆四喜丸子 香辣牛四宝 时蔬炒腊味 上汤时蔬 幸福炒饭 西红柿鸡蛋汤 银丝卷 甜品一种 环球水果

菜单 2

封爵礼赞八味碟 日式鲍鱼刺身拼 粤港烧味大拼盘 锦绣八珍扒柱蒲金蒜 银丝大虾皇 葱姜灸烧鲜肥蟹 主厨秘制羊肋排 天府豆瓣酱肘子 古法清蒸海上鲜 鲍汁野菇时令疏脆笋 翡翠鲜虾饭 精致欧风蛋糕 集四季时令鲜果盘

菜单 3

精美迎宾八彩碟 港式烧味双拼盘 避风塘炒海白虾 酱皇爆炒海双脆 川汁风情香辣蟹 黑椒牛柳杏鲍菇 荷叶梅菜扣香肉 国药滋补炖全鸡 葱香豉油海上鲜 上汤杞子浸时蔬 什锦海鲜香炒饭 金牌秘制叉烧酥 环球时令水果盘

菜单 4

精美六彩蝶 东江盐焗鸡 深井烧鹅 茄汁焗大虾 清蒸海斑鱼 红烧鲈鱼 纽西兰黑椒牛仔骨 腰果清炒虾仁 全家福红烧羊肉 喜庆四喜丸子 酱爆核桃鸭丁 上汤时蔬 幸福炒饭 财富海皇羹 银丝卷 甜品一种 环球水果

菜单 5

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