材料准备

主料

• 大肉 500g
• 香菇 5个
• 小芹菜 500g

辅料

• 葱蒜 适量
• 辣子 适量
• 胡萝卜 1根

制作步骤

1. 备好菜料，将肉切片，香菇成块状，芹菜切成斜条，胡萝卜切成小块以调色，辣子切丝，蒜切片，葱小段斜切。 2. 待油过后先倒入蒜，肉丝肉片，炒 3-4 分钟倒入香菇，再翻炒4-5 分钟倒入芹菜，少许葱。 3. 翻炒几分钟后倒入酱油，花椒粉，姜粉，大香，少许其他调味料（如料酒），没有也可以。 4. 待肉七八分熟时倒入辣子芹菜叶，倒水煮熟即可，出锅时记得放少许鸡精味精。

适合过年吃的大菜

1. 芥兰心炒珍菌

菜入口清淡，且富含氨基酸，有保健作用。

2. 鲜淮山冬笋炒石斑鱼片

荤素搭配，营养健康。

3. 凤梨咕噜鲜虾球

菜看起来金灿灿的，入口酸甜，是小孩的最爱。

4. 红焖野生甲鱼裙

富含胶原蛋白，入口即融，适合老年人食用。

5. 米汤火锅

汤底用米汤，不油腻，有清香。吃后不上火，肚子也不胀。

6. 连年发财好市添大利

莲藕、发菜与猪脚同炖，熬汤。（粤式年夜饭必备）

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