1. 凉拌虎皮鹌鹑蛋
2. 蒜泥白肉
3. 糖醋排骨
4. 清蒸鲈鱼
5. 水煮肉片
6. 油焖大虾
7. 香菇烧腐竹
8. 白灼茼蒿
9. 羊肉萝卜粉丝汤
10. 香炸豆角
11. 芹菜粗粮丸子
12. 三色素饺子

红烧肉

原料

• 猪五花肉
• 白糖
• 酱油
• 醋
• 八角
• 桂皮
• 蒜
• 姜
• 盐
• 白酒

做法

1. 将猪肉放入锅中加水煮 5 分钟，撇去浮沫。
2. 取出猪肉，切成小块。
3. 准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜 6 瓣，姜 3 片。
4. 锅中倒入适量油，烧到七八成热。
5. 加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6. 倒入肉块后，要不停地翻炒，直到均匀地上色。
7. 然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油、醋、八角、桂皮、蒜、姜，最后滴入几滴白酒。小火炖 30 分钟。
8. 30 分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂、好吃、油而不腻的红烧肉就做好了。

鱼香肉丝

原料

• 猪后腿肉
• 黑木耳
• 竹笋
• 剁辣椒

辅料

• 大葱 1 根
• 姜一小块
• 酱油 1 小勺
• 醋 2 小勺
• 白糖 3 小勺
• 淀粉 4 小勺
• 温开水半碗

做法

1. 将猪肉切成细条。
2. 放入小盆中，放入 2 小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。
3. 竹笋切成细条。
4. 黑木耳泡发后，洗净，切条。
5. 大葱切小段，姜切碎。
6. 热锅烧油，放入肉丝炒散。
7. 放入剁椒炒香。
8. 放入葱段和姜末，翻炒均匀。
9. 最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。
10. 倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油 1 勺、盐 1 勺、醋 2 勺、白糖 3 勺，淀粉 2 勺，倒入温开水搅拌均匀）。

可乐鸡翅

原料

• 鸡翅中
• 可乐
• 八角
• 料酒
• 姜
• 葱段

做法

1. 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水分。
2. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3. 煎至外皮两面泛黄。
4. 倒入可乐没过鸡翅即可。
5. 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
6. 炖至汤汁浓稠即可。

经典家常菜菜谱

• 农家小炒肉
• 青椒炒肉丝
• 西红柿炒鸡蛋
• 菠菜炒鸡蛋
• 土豆丝炒肉
• 鱼香茄子
• 醋溜白菜
• 宫保鸡丁
• 水煮牛肉
• 酸菜鱼