食材：

• 金针菇 200 克
• 黄瓜 35 克
• 竹笋 35 克
• 盐 2 克
• 黄酒 15 克
• 味精 3 克
• 香油 7 克
• 姜 5 克
• 色拉油 30 克

做法：

1. 将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2. 锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3. 炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

食用价值：

金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。

鸡肉做法多样

在家里想做出美味的鸡料理，有很多选择。土鸡可以煲汤，三黄鸡可以做黄焖鸡、葱姜炒鸡、红烧鸡块、大盘鸡……味道都特别好吃！

新疆大盘鸡

去新疆馆子吃饭，去吃新疆菜，羊肉串和大盘鸡是必点菜，再来点羊排烤包子馕包肉，那简直是太美滋滋了。鸡肉中含有丰富维生素和矿物质，适当食用可以增强体力、提高人体免疫力，增强消化能力等，生活中鸡肉吃法有很多，白切鸡较为常见，做法非常简单，保持原汁原味，十分嫩滑。不过要说起色香味，我觉得还是非辣子鸡莫属。辣子鸡吃起来又干又香，鸡肉很有嚼劲，完全浸透了辣子的味道，再有一点淡淡的甜味，完美！

口水鸡

锅里水烧开，把处理好的三黄鸡，姜片，大葱，花椒粒放入锅中，中小火煮制 10 分钟，然后关火在闷制 25 分钟，用筷子能插透，无血水渗出即可。夏天最好吃也是最简单的鸡肉做法莫过于口水鸡了，肉质嫩滑爽口，味道鲜香麻辣，吃起来绝对让你食欲大开。把鸡切块儿清洗干净，鸡块儿的大小也和鹌鹑蛋大小差不多就行了，清洗干净后放入盐、葱姜、料酒腌制半个小时，腌制的目的是去除鸡的腥味使肉更加入味，腌制好的鸡撒一层薄薄的生粉，放那备用。

凉拌鸡丝

夏天吃鸡肉还是推荐大家做凉拌鸡丝、鸡丝拌面之类的，爽口开胃。今天与您分享我近期做的家常口水鸡腿，也是好吃到喝光汤。好鸡必须皮脆、肉弹、骨头硬，要有鸡的香味，要有六个月以上成熟的生长期，以谷物杂粮为主食，天然放养，嫩鸡适合白切，老水的鸡炖汤。用黄酒闷鸡特别好吃。

大盘鸡，又称新疆大盘鸡，是一道源自中国西北地区的特色菜肴，以其丰富的香料和独特的烹饪手法而闻名。如果你想要学习如何制作这道美味的菜肴，以下是一些视频教程的分享，你可以在家尝试制作：

抖音教程

在抖音上搜索大盘鸡教程，你会找到许多短视频教程，这些教程通常由美食博主分享，他们会一步一步地展示如何准备食材，如何炒制，以及如何将鸡肉炖至入味。这些视频通常简短直观，适合快速学习。

Bilibili视频教程

Bilibili是一个以年轻人为主要用户群体的视频分享网站，上面有很多专业或业余厨师分享的详细烹饪教程。你可以搜索大盘鸡怎么做，然后选择观看那些评分高、评论好的作品。这些视频往往会详细介绍每个步骤，并提供一些小技巧。

YouTube教程

YouTube上有许多中文频道提供了详细的大盘鸡制作教程。这些视频通常会有英文字幕，适合不同语言的用户学习。你可以搜索DaPanJitutorial来找到相关视频。这些教程往往非常详尽，包括食材的选择、刀工的展示、调料的介绍以及烹饪的具体步骤。