在快节奏的生活中，越来越多的人开始注重健康饮食和家庭制作美食。菜谱是家庭烹饪的重要工具，厨房百科，是家庭美食制作不可或缺的配件。下面，小编为大家提供一些小伙伴通常喜欢的家常菜谱及详细的做法图解。

红烧肉

材料：

• 五花肉 500g
• 葱 1根
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 糖 1勺
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的方块。
2. 大火将五花肉煸炒至焦黄色。
3. 加入葱、姜和料酒炒香。
4. 加糖、酱油、八角和香叶，翻炒均匀后加入适量清水。
5. 闷煮 1 个小时，待五花肉煮烂即可。

酸菜鱼

材料：

• 草鱼 1条
• 泡酸菜 500g
• 豆腐 1块
• 辣椒 2根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 2勺

步骤：

1. 将肉切成细条，加入淀粉匀揉，腌制 10 分钟。
2. 锅内倒入油，放入肉条翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜块，加入适量配料翻炒均匀即可。

家常蒸饺

材料：

• 猪肉 500g
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 饺子皮 50张

步骤：

1. 将猪肉剁成猪肉末，加上切碎的大葱、姜和适量盐、酱油搭配好。
2. 用手将饺子皮包入肉馅用开水蒸约 15 分钟即可。

宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉 500g
• 花生米 100g
• 葱 1根
• 辣椒 2根
• 干辣椒 3根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺