快节奏生活中的健康美食

在快节奏的生活中，越来越多的人开始注重健康饮食和家庭制作美食。菜谱是家庭烹饪的重要工具，厨房百科，是家庭美食制作不可或缺的配件。下面，小编为大家提供一些小伙伴通常喜欢的家常菜谱及详细的做法图解。

1. 红烧肉

• 材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、八角、香叶、盐、水
• 步骤：
  1. 将五花肉切成大小均匀的方块。
  2. 大火将五花肉煸炒至焦黄色。
  3. 加入葱、姜和料酒炒香。
  4. 加糖、酱油、八角和香叶，翻炒均匀后加入适量清水。
  5. 闷煮1个小时，待五花肉煮烂即可。

2. 酸菜鱼

• 材料：草鱼、泡酸菜、豆腐、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、水
• 步骤：
  1. 草鱼切块，用料酒、姜切片和盐腌制一小时。
  2. 锅内倒入清水烧至沸腾，加入草鱼块焯水，捞出控水备用。
  3. 锅里放油，加入泡酸菜煸炒，加入豆腐煮至软。
  4. 加入适量清水，加入辣椒、姜、蒜和花椒翻炒均匀，待菜汤汁呈浓稠状时将草鱼乘放入，继续慢慢烧开更入适量盐调味，最后加入小葱点缀即可。

3. 葱油面

• 材料：手工面、葱、生姜、大蒜、盐、香油、生抽、老抽
• 步骤：
  1. 葱、生姜切末，大蒜轻拍备用。
  2. 锅里温火放入油，再加入葱、姜和大蒜，慢慢煸炒出香味。
  3. 关闭火，倒入盐、香油、生抽和老抽，待调料冷却后备用。
  4. 将手工面煮至八成熟，捞出控水，倒入葱油码在面上即可。

4. 农家小炒肉

• 材料：山东烤肉配料、瘦肉、胡萝卜、淀粉
• 步骤：
  1. 将肉切成细条，加入淀粉匀揉，腌制10分钟。
  2. 锅内倒入油，放入肉条翻炒至变色。
  3. 加入胡萝卜块，加入适量配料翻炒均匀即可。

5. 家常蒸饺

• 材料：猪肉、大葱、姜、饺子皮
• 步骤：
  1. 将猪肉剁成猪肉末，加上切碎的大葱、姜和适量盐、酱油搭配好。
  2. 用手将饺子皮包入肉馅用开水蒸约15分钟即可。

6. 宫保鸡丁

• 材料：鸡胸肉、花生米、葱、辣椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉
• 步骤：
  1. 鸡胸肉块切成均匀小丁，放入淀粉和盐，稍微拌匀腌制20分钟。
  2. 锅内倒入油，待油六成热时加入花生米炸至金黄色后捞出备用。
  3. 加入辣椒、干辣椒和郫县豆瓣酱小火翻炒出香味。
  4. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入适量水和鸡精继续焖煮3-5分钟。
  5. 放入炸好的花生米和生葱末搅拌均匀后装盘即可。

家常菜菜谱大全100道

炒菜

1. 青椒炒肉丝
2. 麻辣小龙虾
3. 番茄炒蛋
4. 土豆肉片
5. 干煸四季豆
6. 青椒土豆丝
7. 家常炸酱面
8. 香菇青椒
9. 鱼香肉丝
10. 木须肉
11. 宫保虾球
12. 水煮肉片
13. 麻婆豆腐
14. 清炒小白菜
15. 红烧茄子
16. 西红柿鸡蛋汤
17. 酸辣土豆丝
18. 豆角烧肉
19. 蚝油生菜
20. 糖醋里脊

炖菜

21. 红烧猪蹄
22. 红烧牛肉
23. 炖鱼
24. 肉骨汤
25. 排骨玉米汤
26. 莲藕排骨汤
27. 羊肉汤
28. 鸡汤
29. 鸭汤
30. 鸽子汤
31. 甲鱼汤
32. 人参乌鸡汤
33. 当归羊肉汤
34. 山药排骨汤

面食

41. 拉面
42. 牛肉面
43. 羊肉面
44. 酸汤面
45. 刀削面
46. 手擀面
47. 臊子面
48. 拌面
49. 炒面
50. 饺子
51. 馄饨
52. 包子
53. 馒头
54. 花卷
55. 烧饼

烘焙

61. 蛋糕
62. 面包
63. 饼干
64. 曲奇
65. 马卡龙
66. 巧克力
67. 冰淇淋
68. 慕斯
69. 果冻
70. 布丁
71. 奶酪

凉菜

81. 黄瓜拌木耳
82. 凉拌金针菇
83. 拍黄瓜
84. 凉拌海带丝
85. 凉拌西兰花
86. 凉拌三丝
87. 凉拌皮蛋