家常菜谱

• 西红柿炒鸡蛋
• 海米烧冬瓜
• 香菇油菜
• 红烧豆腐
• 大葱包羊肉
• 红烧带鱼
• 红烧排骨
• 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）
• 红烧茄子
• 肉片烧茄子
• 肉片炒黄瓜
• 冬瓜丸子汤
• 干炸小黄鱼
• 干炸带鱼
• 炸丸子
• 芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）
• 溜肉片
• 小白菜氽丸子
• 菠菜炒粉丝
• 猪肉白菜炖粉条
• 素炒胡萝卜片
• 黄瓜炒猪肝
• 火爆腰花
• 麻辣豆腐
• 白菜豆腐汤
• 木耳炒白菜
• 肉片炒木耳
• 肉片炒平菇
• 肉片炒青笋
• 素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可）
• 鸡蛋炒菜花
• 鸡蛋炒黄瓜

• 醋溜木须

  主料：牛里脊肉（或羊后腿肉）300克、鸡蛋4个，木耳一小把

  调料：食盐3克酱油10克葱10克姜5克蒜5克料酒10克米醋15克香油少许，淀粉适量白糖5克

  1. 把肉切片。所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩。
  2. 鸡蛋打散
  3. 肉用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀，即肉片上浆.腌制15分钟。
  4. 葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气
  5. 调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以
  6. 木耳泡发，然后焯水备用。
  7. 坐油锅炒鸡蛋,鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用筷子分开你想要的大小出锅,这样才嫩
  8. 滑肉片,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下肉片,打散,变色就出来了
  9. 坐锅准备炒菜,炒菜的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下肉片和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅

  以上是老海版的清真醋溜木须。或许和很多朋友的做法不一样。但，菜无定式，好吃即可。