简介

八大碗，是仙居传统饮食文化中的一道名菜，历来用于招待宾客。它选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居传统饮食文化的精粹。

传说

相传，曹国舅远行至内地，闻得奇香扑鼻，便循香寻至一庄上，见庄主宅院中八人围坐，餐桌上诱人的菜肴不断，于是便乔装成农夫窥视。国舅心想：我乃朝廷国舅，宫廷菜肴早已品腻，农家菜肴从未尝试过，何不先饱口福？想到这里，便采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，便又为其带了一道素菜，共计八大碗，并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。

菜品

上四碗

1. 采荷莲子（或白扁豆）：寓意荷花盛开，连生贵子。 2. 湘子海参（或肉参）：寓意寿比南山，福如东海。 3. 铁拐敲肉：寓意驱邪避恶，身体康健。 4. 钟离翻碗肉：寓意翻云覆雨，大展宏图。

下四碗

1. 洞宾大鱼：寓意鲤鱼跳龙门，步步高升。 2. 仙姑肉皮泡：寓意美容养颜，青春永驻。 3. 国舅泡鲞：寓意登高望远，思绪绵长。 4. 果老豆腐：寓意道法自然，淡泊名利。

特点

选料地道

八大碗的食材都选用当地的优质食材，如新鲜的莲子、海参、猪肉等。

制作讲究