原料：

• 黄瓜1根
• 蒜米2瓣
• 辣椒1个
• 香醋5克
• 生抽20克
• 橄榄油5克
• 盐2克

做法：

1. 准备一条新鲜的黄瓜，尽量选择长而且直的黄瓜，这样拍起来比较省事。
2. 黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开。
3. 黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。
4. 拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。
5. 腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎。
6. 腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋
7. 加入橄榄油和白砂糖混合
8. 时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。

成品图：

其它家常菜的做法大全：

菜谱50道

• 大盘鸡
• 珍珠藕圆
• 红烧鸡爪
• 香辣猪蹄
• 糖醋小排骨
• 糖醋果汁大鸭
• 鱼香肉丝
• 水煮肉片
• 西红柿炒蛋
• 红烧鲫鱼
• 小白菜炖豆腐
• 夫妻肺片
• 白切鸡
• 小炒肉
• 莴笋炒肉
• 酸辣土豆丝
• 泡菜鱼
• 辣子鸡丁
• 清炒西兰花
• 干辣椒炒肉
• 红烧肉
• 炒三鲜
• 火锅肉
• 冬瓜汤
• 清炒藕片
• 粉蒸肉
• 万载剁肉
• 香质肉
• 韭菜炒蛋
• 清汤泡糕
• 干煸四季豆

部分做法：

一、大盘鸡

1. 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2. 热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3. 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4. 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圆

1. 糯米用水浸泡2小时沥干。
2. 小葱切葱花，生姜切末。
3. 肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4. 藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5. 将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6. 放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7. 关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。
2. 炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3. 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4. 老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。
5. 放盐，十三香，烧开。
6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1. 猪蹄洗净，姜蒜切片。
2. 锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3. 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4. 放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5. 大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、糖醋小排骨

1. 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2. 锅里入油，放入蒜和葱