地三鲜

用料：

• 尖椒 3 个
• 土豆 1 个
• 茄子 2 个
• 葱 1 段
• 蒜 3 瓣
• 姜 1 小块
• 植物油 适量
• 生抽 15 毫升
• 白糖 5 克
• 食盐 3 克

做法：

1. 尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。
2. 土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。
3. 锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油。
4. 锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。
5. 放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

红烧冬瓜

用料：

• 冬瓜 300 克
• 细香葱 1 根
• 生抽 5 克
• 老抽 5 克
• 食盐 3 克
• 白糖 3 克
• 植物油 2 汤匙

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感）。
2. 植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。
3. 没返简炒到冬瓜的边角微黄。
4. 调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量li>十三香
5. 生抽

做法

1. 茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了
2. 长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃:
3. 用油把土豆煎的两面都焦黄:
4. 豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过-遍油:
5. 煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，枯裤姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮 3 分钟即可;
6. 出锅装盘。

剁椒烧茄子

做法

1. 茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2. 放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3. 锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4. 大蒜、姜切末。
5. 取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6. 锅里留底油，放入蒜未姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7. 加入调好的料汁，翻炒均匀。

炒豆芽

步骤

1. 准备好食材，豆芽。
2. 放在盆里清洗，清洗之后沥干，锅中加入一些清水，放入豆芽焯水，之后捞出豆芽沥干水分。