蒜薹炒肉末

• 材料：
  • 蒜薹1把
  • 猪肉120克
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 盐1小勺
  • 葱花姜末适量
• 做法：
  1. 蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。
  2. 锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。
  3. 加入盐，生抽，老抽调味。
  4. 然后下蒜薹入锅翻炒均匀。

茄汁菜花

• 材料：
  • 菜花1棵
  • 番茄4个(小)
  • 番茄沙司3汤匙
  • 姜蒜适量
  • 葱适量
  • 糖2茶匙
• 做法：
  1. 菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。
  2. 锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。
  3. 炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。
  4. 然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。
  5. 倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐

• 材料：
  • 豆腐5块
  • 咸蛋3个
  • 鸡精1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 盐少许
  • 葱适量
• 做法：
  1. 生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。
  2. 蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
  3. 豆腐切成2厘米大的小块。
  4. 锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。
  5. 倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。
  6. 放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。
  7. 最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

其他特色菜

• 油爆双脆
• 清汤柳叶燕菜
• 蜜汁梨球
• 糖醋黄河鲤鱼

家常菜食谱

凉菜

• 五香鱼
• 红酱丝
• 租指粗
• 红烧猪耳朵
• 红烧猪头
• 五香牛肉
• 红烧鸭
• 白切鸡
• 黄瓜
• 四儿四川泡菜
• 酸豆角
• 糖醋红蒜
• 盐水鸭

热菜

• 红烧鲤鱼
• 红烧猪蹄
• 热腰子
• 五香猪肝
• 芹菜肉丝
• 芸豆牛肉
• 孜然羊肉
• 葱花炒羊肉
• 板瓢烧鸡
• 重庆辣子鸡
• 宫保鸡丁
• 香喷喷的炒鸡蛋

汤

• 鲫鱼汤
• 酸菜汤
• 黄花鱼汤
• 黑鱼煨汤
• 黄弊镇颈鱼蛋汤
• 美蓉银鱼汤
• 银耳乳鸽汤
• 榨菜肉丝汤
• 酸辣汤
• 黄豆排骨汤
• 菠菜猪肝汤
• 扁尖老鸭汤
• 多人炖鸡
• 红烧乌骨鸡
• 番茄鸡蛋汤

主食

• 绿豆粥
• 花生红枣粥
• 小米粥
• 担担面
• 家常肉丝炒面
• 榨菜肉末拌面
• 香辣番茄酱面
• 炸酱面
• 油条
• 葱油饼
• 窝窝头
• 扬州炒饭