1. 各地区年夜饭菜谱

1.1 东北地区

• 小鸡炖蘑菇
• 正宗锅包肉
• 溜肉段
• 酸菜白肉
• 大丰收
• 松仁玉米酱骨架
• 东北乱炖
• 地三鲜
• 尖椒干豆腐
• 铁锅炖鱼
• 酸菜水饺

1.2 华北地区

• 脆皮烤鸭
• 京都排骨
• 京酱肉丝
• 油焖大虾
• 山西过油肉
• 手把肉
• 鸡钩肉
• 秘制羊蝎子
• 肉皮冻
• 凉拌白菜心
• 红烧鱼块
• 白菜猪肉饺

1.3 华东地区

• 红烧肉
• 上海醉鸡
• 水晶虾仁
• 盐水鸭
• 肝葱烤鲫鱼
• 无锡排骨
• 自制腊肉
• 溜肥肠
• 笋干烧肉
• 杭椒牛柳
• 春笋三杯鸡
• 梅菜扣肉

1.4 华中地区

• 剁椒鱼头
• 毛氏红烧肉
• 清蒸武昌鱼
• 酸辣藕带鱼糕
• 广椒土豆片
• 农家小炒肉
• 腊味合蒸
• 美味外婆菜
• 萝卜炖牛腩
• 肉沫酸豆角
• 胡辣汤

1.5 华南地区

• 广式白切鸡
• 白灼虾
• 蜜汁叉烧肉
• 荔浦芋扣肉
• 腐乳空心菜
• 花旗参炖鸡
• 酸笋炒牛肉
• 鲜笋土鸡汤
• 白云猪手
• 茄子咸鱼煲
• 清蒸鲍鱼
• 萄式蛋挞

1.6 西南地区

• 水煮鱼
• 烧鸡公
• 虎皮尖椒
• 夫妻肺片
• 毛血旺
• 竹荪排骨汤
• 汽锅鸡
• 腊排骨肉煲
• 牦牛牛肉干
• 鱼香肉丝
• 麻婆豆腐
• 泡椒凤爪

1.7 西北地区

• 孜然羊肉
• 大盘鸡
• 手抓羊肉
• 新疆皮辣红羊肉砂锅煲
• 葱爆羊肉
• 馕包肉
• 孜然牛排
• 爽口凉皮
• 羊肉泡馍
• 羊肉手抓饭
• 腊汁肉夹馍

2. 寓意吉祥类年夜饭菜谱

2.1 年年有余

• 开屏武昌鱼
• 糖醋鲤鱼
• 香炸带鱼
• 松鼠桂鱼
• 嫩滑蒸鲫鱼
• 剁椒鱼头
• 麻辣水煮鱼
• 酸菜鱼
• 香煎华子鱼
• 茄汁鲈鱼
• 香煎鱼排
• 蒜茸蒸鱼

2.2 吉祥如意

• 可乐鸡翅
• 三杯鸡
• 红枣栗子鸡
• 口水鸡
• 糯米八宝鸡
• 豉油鸡
• 辣子鸡丁
• 美味炸鸡
• 菠萝鸡块
• 手撕鸡
• 如意蛋卷
• 如意白菜卷

2.3 蒸蒸日上

• 牙签牛肉