家常菜是指平日生活中开展的饭菜，一般可以在家庭厨房里轻松烹制而且做功不错。家常菜烹调方法简捷易学，成品味道好、健康、营养丰富，深受广大家庭喜爱。

炒菜

1. 蒜薹炒肉片

   • 材料：肉片、蒜薹、盐、生抽、葱姜
   • 做法：
     1. 把肉切成片，加盐、生抽裹匀卤制10分钟；
     2. 蒜薹摘去老叶，留嫩叶，切段；
     3. 锅里热油，加入葱姜爆香，放入肉片快速滑熟，盛出备用；
     4. 再倒入少量油，加入蒜薹段爆炒一分钟，加入调料翻炒几下即可

2. 青椒土豆丝炒肉末

   • 材料：猪肉末、青椒、土豆、葱姜、盐、生抽
   • 做法：
     1. 猪肉末加入盐、生抽淹制一会儿。青椒和土豆洗净切丝，葱姜切末备用；
     2. 锅里放油，等油热后加入葱姜爆香，加入肉末煸炒至变白；
     3. 加入土豆丝翻炒至变色，加入青椒丝，继续翻炒，出锅前加点生抽即可。

3. 番茄炒蛋

   • 材料：鸡蛋、番茄、盐、胡椒粉、葱姜
   • 做法：
     1. 鸡蛋打散，在里面加少量盐、胡椒，拌匀备用；
     2. 番茄洗净切小块，葱姜切末备用；
     3. 锅里热油，放入葱姜炒香，加入鸡蛋液翻炒至八成熟，盛出；
     4. 锅里再加入少量油，放入番茄小块，中火翻炒，番茄出水后加点盐和胡椒粉调味，转小火焖煮两分钟；
     5. 将炒好蛋液倒入锅中，与焖好的番茄一起快速拌匀，再翻炒几下，即可出锅。

煮汤

1. 蔬菜汤

   • 材料：洋葱、胡萝卜、白萝卜、西红柿、菜花、大葱、鸡精、盐
   • 做法：
     1. 洋葱、胡萝卜、白萝卜削皮切块；
     2. 将青菜洗净备用；
     3. 将所有材料加入清水中，用文火慢慢煮至菜熟透后加入鸡精和盐调味即可。

2. 南瓜蛤蜊汤

   • 材料：南瓜、蛤蜊、盐、大葱
   • 做法：
     1. 蛤蜊清洗干净，南瓜去皮切块备用；
     2. 锅内加适量水，放入蛤蜊焯水后捞出备用；
     3. 将南瓜块放入锅中煮至软烂，放入焯过水的蛤蜊和盐调味翻炒均匀即可装盘。

3. 鸡肉蘑菇汤

   • 材料：鸡胸肉、蘑菇、生姜、胡椒、盐
   • 做法：
     1. 鸡胸肉切成丁备用；生姜切丝待用；
     2. 蘑菇切薄片备用；将锅置于火上，倒适量水，放入鸡肉丁和生姜煮沸；
     3. 煮沸后小火继续煮约15分钟，去掉鸡胸肉表面浮沫；
     4. 再加入蘑菇薄片，并微微颠动一下锅，让蘑菇均匀分布在鸡肉汤里；
     5. 加入盐和胡椒粉调味，即可起锅。

煲粥

1. 皮蛋瘦肉粥

   • 材料：瘦肉、大米、姜片、玉米面、皮蛋
   • 做法：
     1. 大米洗净后泡开；瘦肉切成小片煮淡；
     2. 将粳米加水煮成粥，放入煮过的肉片、姜片；
     3. 粥煮开后小火煮30分钟左右时间，