南北食谱
种类繁多 鲁菜凉菜之萃 滋味万千 (种类繁多鲁菜图片)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-25 浏览：12
鲁菜是八大菜系之一，代表了整个山东地区的饮食文化。鲁菜历史悠久，技法精湛，菜肴丰富多样。鲁菜中的凉菜尤为出名，品种繁多，口味酸甜脆爽，深受食客喜爱。
共和凉菜卷
共和凉菜卷
- 芹菜1
- 胡萝卜1
- 绿豆芽1把
- 腐竹1把
- 黄瓜1条
- 红辣椒1个
- 葱1根
- 香菜1把
- 盐、味精、香油适量
- 将芹菜、胡萝卜、绿豆芽、腐竹、黄瓜、红辣椒、葱、香菜洗净切丝。
- 将所有食材放入大碗中，加入盐、味精、香油调味。
- 搅拌均匀，装盘即可。
双椒拌木耳
双椒拌木耳
- 木耳2把
- 剁双椒各1.5大匙
- 大蒜3瓣
- 洋葱半个
- 香菜1把
- 盐、味精、香油适量
- 将木耳泡发洗净，切丝。
- 将大蒜、洋葱、香菜洗净切碎。
- 将木耳、剁双椒、大蒜、洋葱、香菜放入大碗中，加入盐、味精、香油调味。
- 搅拌均匀，装盘即可。
醋溜白菜片
醋溜白菜片
- 白菜帮6片
- 干红辣椒3个
- 醋2小勺
- 老抽1小勺
- 糖4小勺
- 盐1小勺
- 味精
- 花椒
- 将白菜帮洗净，切片。
- 将干红辣椒切段。
- 将醋、老抽、糖、盐、味精、花椒放入碗中调成汁。
- 锅中热油，放入白菜片翻炒至断生。
- 倒入调好的汁，翻炒均匀。
- 出锅前加入干红辣椒段，即可。
双耳爆海螺
双耳爆海螺
- 净海螺肉250克
- 榆耳100克
- 木耳100克
- 红绿椒片、葱段、姜少许
- 精盐1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 绍酒1大匙
- 色拉油、红油各适量
- 将海螺肉洗净切片。
- 将榆耳、木耳泡发洗净。
- 将红绿椒、葱、姜洗净切片。
- 锅中热油，放入海螺肉爆炒至变色。
- 加入榆耳、木耳、红绿椒、葱、姜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡粉、绍酒调味。
- 出锅前淋入色拉油、红油，即可。
