食材：

• 土豆
• 长茄子
• 青椒
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 盐
• 酱油
• 糖
• 鸡精
• 水淀粉
• 香油

步骤：

1. 不粘锅稍倒适量油，倒入去皮切块的土豆煎至两面微黄。
2. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
3. 炒至茄子表皮起皱变软，爆香葱姜蒜，倒入土豆翻炒均匀。
4. 加入酱油，糖，盐。
5. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
6. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
7. 最后淋入香油翻炒均匀关火即可。

菜谱大全

烧菜菜谱大全做法大全

• 香煎土豆丝
  1. 准备好土豆丝，将土豆丝放入清水中泡10分钟，沥干备用。
  2. 锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入土豆丝，用中火煎至表面焦黄。
  3. 煎好的土豆丝，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
• 糖醋排骨
  1. 准备好排骨，将排骨用清水洗净，沥干备用。
  2. 锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入排骨，用中火煎至表面焦黄。
  3. 煎好的排骨，加入适量的生抽，白醋，糖，生姜，大葱，用小火煮熟即可。
• 蒜蓉炒菠菜
  1. 准备好蒜蓉和菠菜，将蒜瓣切末，菠菜洗净切段。
  2. 锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入蒜蓉，炒香。
  3. 加入菠菜，炒至变软。
  4. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
• 香辣茄子
  1. 准备好茄子，将茄子切成薄片。
  2. 锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入茄子片，炒至表面焦黄。
  3. 加入适量的豆瓣酱，豆鼓酱，生抽，盐，糖，翻炒均匀。
  4. 最后加入葱花和蒜蓉，炒匀后即可出锅。
• 干煸四季豆
  1. 准备好四季豆，将其去蒂切段备用。
  2. 锅内倒入适量的油，烧至7成热，放入四季豆，炒至变软。
  3. 加入适量的生姜，蒜蓉，盐，炒匀。
  4. 加入适量的酱油，糖，炒均匀即可。

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美食菜谱大全

1. 家常炒蛤仔肉
   • 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张