食材：

• 牛腩肉300克
• 北豆腐300克
• 葱、姜、蒜、八角、花椒适量
• 红油豆瓣酱1茶匙
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖1小块
• 蒜苗适量
• 盐适量
• 食用油适量

具体做法：

1. 买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。
2. 将牛腩切成大块，冷水下锅焯烫，去除血沫。
3. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香。
4. 下入牛腩翻炒，加入红油豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 豆腐切块，下入锅中，再炖煮30分钟。
7. 加入冰糖调味，再炖煮15分钟。
8. 最后放入蒜苗，再炖煮5分钟，即可出锅。

食材：

• 牛肉500克
• 番茄一个
• 土豆一个
• 大葱一根
• 姜片
• 八角一个
• 香叶一片
• 洋葱半个
• 生抽
• 料酒
• 蚝油
• 老抽
• 盐
• 冰糖

做法：

1. 牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2. 锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3. 加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

食材：

• 牛腩肉500克
• 酱油2勺
• 料酒1勺
• 蚝油1勺
• 白糖1勺
• 老抽少许
• 葱姜蒜适量
• 八角1个
• 香叶2片
• 花椒10粒
• 干辣椒3个
• 水适量

做法：

1. 牛腩肉切成大块，冷水下锅焯烫，去除血沫。
2. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒出香味。