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1. 红烧羊肉

材料：

• 羊肉块 500 克
• 葱 2 颗，切段
• 蒜 3 瓣，切片
• 生姜 2 块，切片
• 八角 2 颗
• 香叶 2 颗
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 适量水

步骤：

1. 羊肉块烧开水焯水，洗净备用。
2. 热锅加入适量油，放入葱段、蒜片、姜片炒至出香味。
3. 加入羊肉块煎至两面焦黄。
4. 加入八角和香叶翻炒均匀。
5. 加入料酒翻炒片刻。
6. 加入适量水，水量要稍微多一点，然后加入生抽、老抽、糖搅拌均匀。
7. 煮开后转小火慢慢炖煮 1-2 个小时，直到羊肉变得非常软烂。
8. 最后收汁即可食用。

2. 清炖羊肉汤

材料：

• 羊肉块 500 克
• 胡萝卜 1 根，切片
• 香菇 1 根，切片
• 姜片 几片
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量香菜

步骤：

1. 羊肉块烧开水焯水，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片、羊肉块煮开后撇去浮沫。
3. 加入胡萝卜片和香菇片，再次煮开后转小火慢炖 1-2 小时。
4. 加入盐和胡椒粉调味，煮至肉块变得非常软烂。
5. 撒上香菜即可食用。

3. 羊肉炖土豆

材料：

• 羊肉块 500 克
• 中型土豆 2 个，切块
• 大葱 2 颗，切段
• 生姜 适量，切片
• 蒜 适量，切片
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量水

步骤：

1. 羊肉块烧开水焯水，洗净备用。
2. 热锅加入适量油，放入葱段、姜片、蒜片炒至出香味。
3. 加入羊肉块煎至两面焦黄。
4. 加入料酒翻炒片刻。
5. 加入适量水，水量要稍微多一点，然后加入生抽、老抽、盐搅拌均匀。
6. 煮开后转小火慢慢炖煮 1 小时。
7. 加入土豆块继续炖煮 30 分钟，直到土豆和羊肉都变得熟软。
8. 最后收汁即可食用。

4. 其他家常炖羊肉的做法

除了上面介绍的三种做法外，还有其他家常炖羊肉的做法，如：

• 南瓜炖羊肉
• 党参羊肉汤
• 枸杞炖羊肉

这些炖羊肉的做法都可以根据自己的口味进行调整，加入适量的调料和蔬菜。