食材：

• 羊排 2 斤
• 胡萝卜 3 根
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4 个

做法：

1. 羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开 3 分钟，焯水捞出。
2. 油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加 1 勺生抽、1 勺料酒、2
3. 大骨 1 根
4. 姜 3 片
5. 药材：石斛 37.5 克，干姜、熟地各 20 克
6. 调味料：米酒 2 杯；盐 2 小匙

做法：

1. 羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2. 装有药材的纱布袋、大骨、姜及米酒 2 杯放入锅中熬煮 1 小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入盐 2 小匙调味即可。

生姜羊肉粥

主料：

• 生姜 10 克
• 羊肉 100 克
• 大米 130 克

调料：

• 盐 3 克
• 鸡粉 少许
• 胡椒粉 少许

做法：

1. 将生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗净。
2. 取瓦煲一个，注入适量清水，待水开后，下入大米，用小火煲约 20 分钟。
3. 再加入羊肉片、姜米，调入盐、鸡粉、胡椒粉，续用小火煲 30 分钟即可食用。

羊肉萝卜汤

材料：

• 羊肉 400 克
• 萝卜 300 克

调料：

• 香菜 一棵
• 酱油、绍酒、精盐 各少许
• 色拉油 一大匙
• 食用油 适量
• 葱 一棵
• 生姜丝 若干

做法：

1. 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2. 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3. 用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火 40 分钟，下香菜用盐调味即可。

羊肉的家常做法大全简单好吃

1. 葱爆羊肉片

这是一道色香味俱全的家常菜。它以羊肉片和大量葱白段为主要食材，通过猛火快炒，让羊肉充分吸收葱的香气，达到外焦里嫩的口感，令人回味无穷。

2. 羊肉片炖酸菜

这是东北地区的经典菜品。将羊肉片与酸菜一同炖煮，酸菜的酸爽与羊肉的鲜香相互交融，既解腻又增香，深受喜爱。

3. 香菜爆炒羊肉片

以香菜和羊肉片为主料，通过高温爆炒，使羊肉片鲜嫩多汁，香菜为其增添了一抹清新的口感。

4. 炒烤羊肉片

是一种创新的烹饪方式。先将羊肉片加入酱豆腐汁腌制，再进行炒烤，使得羊肉片既保留了烤制的香醇口感，又带有炒制的鲜嫩风味。

5. 羊肉片汆萝卜

是一道营养丰富的汤品。将羊肉片