导读

五香酱牛肉家常做法，用电饭煲就搞定，酱香入味，简单家常又美味。哈喽大家好，我是老左，一个爱研究美食的90后。

之前给大家分享过很多做酱牛肉的方法，有很多的粉丝朋友反应自己家里没有那么多的卤料，今天在给大家分享一个家庭版五香酱牛肉的做法，食材简单，做法简单，一个电饭煲就能搞定，而且酱香入味，简单家常，又美味。喜欢吃牛肉的家人们来看看具体是怎么做的吧！

做法

1. 准备食材

• 牛腱子肉两块
• 十三香2勺
• 花椒粉1勺
• 食盐1勺
• 白糖1勺
• 生抽四勺
• 老抽2勺
• 蚝油一勺
• 黄豆酱2勺
• 香菜一小把
• 洋葱半个
• 大蒜一头
• 小米辣一把

2. 焯水

牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

3. 准备五香酱

准备好一个五香酱：十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺搅拌混合均匀。

4. 燜煮

把焯好水的牛腱子肉放入电饭煲，倒入调好的五香酱料，加入清水和肉持平，盖上盖子焖40分钟。

5. 准备配料

准备好一点配料：香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。

6. 浸泡

牛肉焖好之后不要着急出锅，再泡上一个小时使牛肉更入味。如果不着急吃裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1天。

7. 切片摆盘

把准备好的辅料洋葱切丝，香菜切段，大蒜切片，小米辣切圈，放入大碗中，牛肉切成薄片放入碗中，淋上卤汁和辣椒油搅拌混合均匀。搅拌好的牛肉装入盘中就可以享用了。

完成

这样做出来的凉拌酱牛肉，口感筋膜筋膜交错，不干不柴，口感清淡，开胃好吃有嚼劲。今天就给大家分享到这，喜欢凉拌酱牛肉的家人们记得收藏哦！做法简单，香味十足，筋道有嚼劲，比买的还要好吃。

酱牛肉家常做法又嫩又好吃

酱牛肉家常做法1

材料

• 牛腱子2斤
• 大葱一根
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 大蒜
• 冰糖
• 生姜
• 小米辣
• 生抽3勺
• 老抽1小勺
• 料酒1勺
• 耗油1勺
• 黄豆酱1勺
• 鸡精1小勺
• 白胡椒粉适量
• 开水适量

做法

1. 牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上，牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。
2. 调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
3. 将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。
4. 待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。
5. 家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去就好啦！

酱牛肉的家常做法（酱牛肉的家常做法较正宗的做法）

一、酱牛肉的家常做法

材料

• 牛肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 水
• 八角
• 桂皮
• 花椒

做法

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉翻炒。
5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
6. 较后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

二、酱牛肉的家常做法较正宗的做法

材料

• 牛肉
• 葱
• 姜