清炒菜

• 花菜烧白干

  食材：花菜、白干、盐、油、糖、生抽、蚝油

  做法：

  1. 花菜洗净切成小朵，白干切成小块。
  2. 在锅中加水加盐和油，煮沸后下花菜焯水，捞出过凉。
  3. 热油锅，加入花菜翻炒，加入适量糖和生抽调味，再加入白干，淋上蚝油，加开水煮至收汁，适量加糖提味即可出锅。

• 豆芽炒韭菜

  食材：绿豆芽、韭菜、盐、油、干辣椒

  做法：

  1. 绿豆芽用盐水浸泡后洗净，起油锅翻炒至软。
  2. 加入韭菜一同快速翻炒，直至出水。
  3. 调入干辣椒和盐，翻炒均匀即可出锅。

• 猪肝炒蘑菇

  食材：猪肝、蘑菇、盐、油、淀粉、蚝油、葱花

  做法：

  1. 猪肝切片，用清水冲洗后泡一小时左右，用淀粉抓匀静置。
  2. 用盐水泡蘑菇，提前用油炒制。
  3. 热油锅炒猪肝至变色，加入炒好的蘑菇，快速翻炒均匀，调味后加葱花即可出锅。

• 洋葱炒肉片

  食材：瘦肉、洋葱、盐、油、生抽

  做法：

  1. 瘦肉切片，与洋葱一同炒制。
  2. 肉片嫩滑，受到小朋友喜爱。
  3. 简单调味，味道鲜美。

• 芹菜炒鸡蛋

  食材：鸡蛋、芹菜、盐、油

  做法：

  1. 鸡蛋打散加盐和清水，炒至凝固后滑成块。
  2. 另起油锅炒芹菜至断生，加入鸡蛋块，快速翻炒均匀，调味后即可出锅。

凉拌菜

• 橙汁藕片

  食材：鲜藕、甜橙

  做法：

  1. 甜橙去皮榨汁待用；
  2. 鲜藕去皮切片，放入沸水中焯烫1分钟；
  3. 然后将藕放入冷开水中冷却，滤水后放入橙汁中；
  4. 然后放入冰箱中冷藏2小时即可。

• 凉拌金针菇

  食材：金针菇、黄瓜、火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖

  做法：

  1. 将黄瓜洗净，火腿切丝，金针菇去根部后焯烫半分钟滤水；抽、蚝油

     做法：

     1. 排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。
     2. 煲饭时放入电饭煲一起蒸，饭熟了菜也好了。

  2. 蒜蓉蒸丝瓜

     食材：丝瓜、蒜、小米辣、酱油、香油、蚝油、糖、盐

     做法：

     1. 丝瓜皮刮干净，将丝瓜切成一块块，中间用小刀切个十字，这样方便入味。
     2. 将蒜蓉，小米辣末均匀地铺在每块丝瓜的上面，摆好，隔水上锅蒸十分钟左右。
     3. 1勺酱油，香油几滴，1勺蚝油，糖，盐混合均匀淋上蒸好丝瓜上，热锅做淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。

  3. 蒜蓉娃娃菜

     食材：娃娃菜、粉丝、蒜、油、剁椒、盐、蒸鱼豉油、葱

     做法：

     1. 粉丝提前用热水烫软，娃娃菜洗净切成大块，蒜切末备用。
     2. 锅中加入适量清水，沸腾后，加入适量盐，油，下娃娃菜放进锅中，焯一分钟捞起。
     3. 将娃娃菜摆到盘中，将粉丝摆放在盘子正中。
     4. 烧热锅，加适量油，下蒜末煸出香味，加一点点盐，盛出放在粉丝上，将剁椒放在蒜蓉上。
     5. 将整盘放开水锅中蒸6分钟，蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，再淋上一些热油，撒上葱花即可。

  4. 蒜蓉