南北食谱
轻松上手的家常菜食谱 让烹饪成为一种乐趣 (轻松入门)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-23 浏览：11
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家常菜的做法大全菜谱50道
- 大盘鸡
- 珍珠藕圆
- 红烧鸡爪
- 香辣猪蹄
- 糖醋小排骨
- 糖醋果汁大鸭
- 鱼香肉丝
- 水煮肉片
- 西红柿炒蛋
- 红烧鲫鱼
- 小白菜炖豆腐
- 夫妻肺片
- 白切鸡
- 小炒肉
- 莴笋炒肉
- 酸辣土豆丝
- 泡菜鱼
- 辣子鸡丁
- 清炒西兰花
- 干辣椒炒肉
- 红烧肉
- 炒三鲜
- 火锅肉
- 冬瓜汤
- 清炒藕片
- 粉蒸肉
- 万载剁肉
- 香质肉
- 韭菜炒蛋
- 清汤泡糕
- 干煸四季豆
部分做法
大盘鸡
- 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
- 热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
- 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
- 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圆
- 糯米用水浸泡2小时沥干。
- 小葱切葱花，生姜切末。
- 肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
- 藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
- 将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
- 放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
- 关火，撒上葱花即可。
红烧鸡爪
- 鸡爪去指甲，焯水捞出。
- 炒糖色，炒到鸡爪微黄。
- 放入葱姜八
