以下是一份包含 50 道家常菜的清单：

• 大盘鸡
• 珍珠藕圆
• 红烧鸡爪
• 香辣猪蹄
• 糖醋小排骨
• 糖醋果汁大鸭
• 鱼香肉丝
• 水煮肉片
• 西红柿炒蛋
• 红烧鲫鱼
• 小白菜炖豆腐
• 夫妻肺片
• 白切鸡
• 小炒肉
• 莴笋炒肉
• 酸辣土豆丝
• 泡菜鱼
• 辣子鸡丁
• 清炒西兰花
• 干辣椒炒肉
• 红烧肉
• 炒三鲜
• 火锅肉
• 冬瓜汤
• 清炒藕片
• 粉蒸肉
• 万载剁肉
• 香质肉
• 韭菜炒蛋
• 清汤泡糕
• 干煸四季豆

部分菜谱做法

一、大盘鸡

1. 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2. 热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3. 放入鸡块翻炒 3 分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4. 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火 20 分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

二、珍珠藕圆

1. 糯米用水浸泡 2 小时沥干。
2. 小葱切葱花，生姜切末。
3. 肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4. 藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5. 将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6. 放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸 20 分钟。
7. 关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。
2. 炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3. 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4. 老抽生抽 1:1，米酒一碗。烧开。
5. 放盐，十三香，烧开。
6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、香辣猪蹄

1. 猪蹄洗净，姜蒜切片。
2. 锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3. 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4. 放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5. 大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、糖醋小排骨

1. 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2. 锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3. 如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋 3 汤匙。
4. 倒入米酒 3 汤匙。
5. 放入红糖一小块。
6. 倒入开水到末过排骨的位置。
7. 倒入酱油 2 汤匙。
8. 重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

六、糖醋果汁大鸭

1. 红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至 140 度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成 24 件，砌回鸭形，排于碟子中。
2. 在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。