用料

• 鸡胸肉或鸡腿肉1块或3只
• 青红辣椒各3个
• 干辣椒适量
• 芹菜一根
• 大蒜适量
• 生姜两片
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 胡椒粉适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 糖适量

做法

步骤1:备料

1. 辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。

步骤2:切鸡肉

1. 鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。

步骤3:腌制鸡肉

1. 用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。

步骤4:炒制

1. 热锅冷油，加葱姜鸡丁翻炒，鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒，之后加一点老抽上色，加一点糖提鲜，最后加盐调味。

小贴士

• 鸡丁不要切得大。
• 用鸡腿肉口感更好。