1. 红炖甲鱼

   湖南湘潭的传统名菜，以其鲜美的味道和丰富的营养价值著称。

2. 干锅肥肠

   在湖南、湖北、江西、四川、重庆等地广受欢迎，以其劲道十足的口感和鲜香浓郁的味道为特色。

3. 剁椒鱼头

   湘菜中最具代表性的一道菜，以鲜辣适口的口味和细嫩肥美的鱼肉为亮点。

4. 干蒸鸡

   选用山间放养的河田鸡，蒸制而成，以其黄脆的鸡皮、白嫩的肉质和鲜美的滋味闻名。

5. 腊味合蒸

   湖南地方传统名菜，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼等食材合蒸而成，腊香浓郁、咸甜适口。

6. 泡椒兔肉香芋丝

   以芋头、剁椒、兔肉为主要食材，以其独特的香辣味道而备受喜爱。

7. 潇湘猪手

   以其肉酥烂、色鲜艳、汁浓味厚的特点而受到欢迎。

8. 干锅花菜

   传统湘菜，以其鲜辣的味道和爽脆的口感著称。

9. 口味蛇

   以本地蛇种为原料，烧制而成，以其细腻的肉质、鲜美的滋味和较高的营养价值而深受喜爱。

10. 地锅鸡

    湘菜之一，以其香嫩的鸡肉和独特的锅底为特色。

11. 小炒黄牛肉

    湘菜中比较有代表性的一道菜，以其香味浓郁、味道鲜美而著称。

12. 腊鲢鱼

    湖南近几年流行的菜肴，以其肉质紧致、咸香浓郁的特点而受到喜爱。

13. 土匪猪肝

    湖南湘西地区的特色菜品，以其外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩的特点而闻名。

14. 湘西外婆菜

    湘菜中比较有名的一道咸菜，以其爽口下饭的特点而备受喜爱。

15. 宁乡口味蛇

    从湖南宁乡县流传到长沙，以其辣为特点，深受当地人喜爱。

特色湘菜小炒

• 农家小炒肉
• 辣椒炒鸭胗
• 豆豉虎皮椒
• 辣椒炒花甲
• 酸辣鸡丁
• 辣椒炒鸡腿
• 火腿炒茄瓜
• 野山椒炒牛肉
• 辣椒小炒河虾
• 土匪猪肝
• 小炒香干