贵州菜豆腐是贵州特色风味菜品之一，以其独特的口感和美味的味道而闻名。下面是一种传统的贵州菜豆腐的做法。

材料

• 新鲜豆腐500克
• 生姜3片
• 大蒜6瓣
• 辣椒适量
• 酱油2勺
• 盐适量
• 食用油2勺
• 鸡精适量
• 青蒜叶适量

步骤

1. 豆腐切成块状，用开水焯水，沥干备用。
2. 生姜切成末，大蒜切碎，辣椒切细末备用。
3. 热锅加入食用油，将姜末、蒜末和辣椒末爆香。
4. 加入适量的酱油，炒匀。
5. 将焯水豆腐放入锅中，轻轻煮开。
6. 调入适量的盐和鸡精，继续炒匀。
7. 最后，加入切好的青蒜叶，翻炒均匀即可。

特点

贵州菜豆腐的特点是酱油的使用，富有咸香味道。辣椒的加入，使这道菜品具有辣味。豆腐的口感鲜嫩，非常适合用来搭配传统贵州的调味料。食用时，可将菜豆腐与米饭一起食用，享受其独特的美味。

评价

贵州菜豆腐以其独特的鲜香口感和特色风味吸引了很多人尝试。它不仅是一道美味可口的菜品，而且制作id="肠旺面">肠旺面

肠旺面是贵阳的特色小吃，主要由面条、酸菜、红油和猪肠组成。首先将猪肠清洗干净，切段备用。锅中放油，下入酸菜、蒜末炒香，再加入猪肠翻炒，加入适量的水和调料煮制。另起锅煮面，面条熟后捞出放入碗中，倒入炒好的猪肠和酸菜，淋上红油即可。

辣子鸡

辣子鸡是一道以鸡肉和大量干辣椒为主要食材的菜肴。将鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。锅中放油，下入鸡块炸至表皮酥脆。另起锅，放油加热，下入干辣椒和花椒爆香，再加入炸好的鸡块翻炒，撒上葱花、芝麻即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃。将土豆切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。锅中放油，下入干辣椒、蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，调入醋、盐。