凉菜

• 五香鱼
• 红酱丝
• 红烧猪耳朵
• 红烧猪头
• 五香牛肉
• 红烧鸭
• 白切鸡
• 黄瓜
• 四川泡菜
• 酸豆角
• 糖醋红蒜
• 盐水鸭

热菜

• 红烧鲤鱼
• 红烧猪蹄
• 热腰子
• 五香猪肝
• 芹菜肉丝
• 芸豆牛肉
• 孜然羊肉
• 葱花炒羊肉
• 板瓢烧鸡
• 重庆辣子鸡
• 宫保鸡丁
• 香喷喷的炒鸡蛋

汤

• 鲫鱼汤
• 酸菜汤
• 黄花鱼汤
• 黑鱼煨汤
• 黄颈鱼蛋汤
• 美蓉银鱼汤
• 银耳乳鸽汤
• 榨菜盘鸡
• 珍珠藕圆
• 红烧鸡爪
• 香辣猪蹄
• 糖醋小排骨
• 糖醋果汁大鸭
• 鱼香肉丝
• 水煮肉片
• 西红柿炒蛋
• 红烧鲫鱼
• 小白菜炖豆腐
• 夫妻肺片
• 白切鸡
• 小炒肉
• 莴笋炒肉
• 酸辣土豆丝
• 泡菜鱼
• 辣子鸡丁
• 清炒西兰花
• 干辣椒炒肉
• 红烧肉
• 炒三鲜
• 火锅肉
• 冬瓜汤
• 清炒藕片
• 粉蒸肉
• 万载剁肉
• 香质肉
• 韭菜炒蛋
• 清汤泡糕
• 干煸四季豆

部分做法

大盘鸡

1. 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干
2. 热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香
3. 放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色
4. 加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁

珍珠藕圆

1. 糯米用水浸泡2小时沥干
2. 小葱切葱花，生姜切末
3. 肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀
4. 藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀
5. 将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米
6. 放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟
7. 关火，撒上葱花即可

红烧鸡爪

1. 鸡爪去指甲，焯水捞出
2. 炒糖色，炒到鸡爪微黄
3. 放入葱姜八角红辣椒炒出香味
4. 老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开
5. 放盐，十三香，烧开
6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味