春光明媚，草长莺飞，云南的春天既可以风花雪月，也可以人间烟火。对于一枚合格的吃货来说，打开春季的正确方式当然是用舌尖撩动令人春心荡漾、绿间盎然的美味。

可飞到舌尖上野花野菜真不少

仔细想想，咱云南能飞到舌尖上野花野菜可真不少。有统计显示，我国可作为蔬菜食用的植物资源约有 2000 种，云南已鉴定的野生蔬菜超过 400 种，占全国的 1/5 还多。而单单昆明本地四季可以吃的野菜就 70 多种。

我天，就算每天变着花样吃吃吃，也一整年不重样啊！所以这个春天一定要趁时蔬发育到最水灵脆生的那一刻采摘，把它们做得花样百出、秀色可餐，然后把春天吃进肚子里。

地衣：真菌和藻类的结合体

地衣生存范围很广，是真菌和藻类的结合体。老百姓也称它为地皮菜。它有点象泡软的黑木耳，一朵一朵地长在地面上。地衣富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

推荐吃法：

• 地衣最适于做汤，也可凉拌或炖烧。
• 干净的地衣在开水中烫过，捞出挤干，加盐、刺可以不用去，然后洗净放入沸水中煮 3 到 5 分钟后捞出漂洗，就可以根据口味烹制，可以切碎凉拌、打蘸水、炒吃等。

松尖：祛热、下火功效

春季昆明地区的山上，有遍野生长的罗汉松，它的嫩叶尖含有大量叶绿素、蛋白质等。同时还具有祛热、下火功效。

推荐地区：

推荐吃法：

• 家常吃法是松尖焯水后，加上盐、辣椒等作料凉拌食用。
• 松尖的产量并不高，在一些小型菜市场偶尔可以碰到，大型菜市场一般还买不到！

枸杞尖：强筋耐老、补益筋骨

春天才有的美味。《食疗本草》中记载，枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。

推荐吃法：

• 可单独煮汤，也可煮成蛋花汤。

刺五加：抗衰老

刺五加对许多云南的吃货而言，都不陌生，傣味餐馆及思茅野菜馆常见其身影，其实刺五加本来是味中药呢，可添精补髓抗衰老。爱吃的云南人，把其端上了饭桌，从良药变身为别具风味的野菜。

推荐地区：

推荐吃法：

• 洗净后用来蘸作料吃，也能用来凉拌或清炒，烧汤也不错。
• 刺五加拌牛肉
• 新鲜的牛肉、刺五加、香菜、酱油、香油、辣椒油、蒜末、葱花、芝麻，搅拌均匀即可。

春天的云南，是一片绿意盎然的美食天地