主料

• 猪肉馅 300 克
• 曲靖韭菜花 100 克

辅料

• 姜片 3 克
• 食盐 适量
• 味精 适量
• 油 适量

步骤

1. 准备好曲靖韭菜花 100 克和新鲜猪肉末300 克。
2. 锅中放入适量食用油，炼开后倒入肉末翻炒。
3. 肉末炒熟后加入韭菜花。
4. 将韭菜花和肉末拌匀。
5. 加入适量食盐和味精调味后即可起锅。

火腿凉片

火腿凉片是云南火腿菜谱中最简单也最受欢迎的做法。将火腿冷水入锅，煮至全熟后晾温，然后切片装盘。这种做法能够突显火腿的醇香，咸味适中，非常适合作为开胃菜或者下酒菜。

如果想要更丰富的口感，可以搭配一些大红豆、大白豆或者大花豆一起煮，豆类的绵软与火腿的咸香相互交融，美味又营养。

火腿蒸土豆

将火腿切片与土豆片一起蒸制，土豆吸收了火腿的油脂和香气，口感软糯香浓。

青椒炒火腿

青椒炒火腿也是一道家常美味，青椒的爽脆与火腿的咸香相得益彰，非常适合下饭。

云腿月饼

如果想要更高级的做法，可以尝试用火腿制作月饼馅料，比如云腿月饼，这是云南人过中秋节时必备的美食之一。

火腿鸡汤

将火腿与鸡肉一起炖煮，鸡肉的鲜嫩与火腿的香醇完美融合，汤汁浓郁可口。这种做法不仅能够保留火腿和鸡肉的营养成分，还能够让汤汁更加鲜美。