懒豆腐

材料：

• 毛豆 3 两
• 胡萝卜 适量
• 白菜或小瓜（西葫芦） 适量
• 盐 适量
• 水 稍多
• 生姜 小块

做法：

1. 生毛豆加水磨成毛豆渣。
2. 生姜切末，胡萝卜切丝，白菜切块（切丝）随意，如果用小瓜，小瓜切丝。
3. 锅内放几滴油，不用多，几滴，炝一下姜末，放入胡萝卜，白菜拌炒一下。放入懒豆腐，加水。水要多放点，太少了会收汁糊锅，不过太多了吃的时候太稀糊。
4. 等到水煮开，懒豆腐收汁了变浓稠，没有生豆味，就可以出锅了！

竹筒鸡

原料：

• 嫩鸡 1 只
• 火腿片 100 克
• 水发冬菇 50 克
• 玉兰片 50 克
• 葱段 20 克
• 姜片 20 克

制作过程：

1. 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；
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