1. 凉拌皮蛋豆腐

• 食材：
1. 皮蛋 3 个
2. 内酯豆腐 1 块
3. 青线椒 1 根
4. 小米辣 2 个
5. 香菜 适量
6. 小葱 适量
7. 大蒜 2 瓣
• 做法：
1. 内酯豆腐切片放入盘中。
2. 皮蛋切 4 瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
3. 调酱汁：生抽 3 勺 + 蚝油 1 勺 + 香醋 3 勺 + 白糖 1 勺 + 香油半勺 + 辣椒油 1 勺。
4. 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
5. 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
6. 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。

2. 凉拌海带丝

• 食材清单：
1. 海带丝 400g
2. 蒜末 1 勺
3. 葱花、香菜 各适量
• 做法：
1. 水烧开，海带丝焯水断生，捞出控水备用。
2. 调万能凉拌酱汁：1 勺蒜末、1 勺辣椒粉、1 勺芝麻、淋热油、半勺白糖、少许盐、2 勺生抽、3 勺醋。搅拌均匀，万能凉拌酱汁就完成啦！
3. 淋在海带丝上，放香菜、葱花，淋少许香油，翻拌均匀开吃啦，捞汁西葫芦

3. 香辣凉拌豆皮木耳

• 食材：
1. 豆腐皮 5 张
2. 洋葱 半个
3. 红椒 1 个
4. 香菜 2 棵
5. 木耳 适量
6. 生抽 4 勺
7. 醋 3 勺
8. 蚝油 半勺
9. 白糖 1 勺
10. 辣椒油 1 勺
11. 香油 几滴
12. 花生油 适量
13. 葱和蒜末 适量
• 做法：
1. 豆皮洗一下，焯水一两分钟；木耳用开水泡开，然后焯水 5 分钟；红椒和洋葱切丝；豆皮也切丝；葱同样切丝；香菜切段。
2. 调一个酱汁：生抽 4 勺、醋 3 勺、蚝油半勺、白糖 1 勺、辣椒油 1 勺。
3. 酱汁倒入盆里，再滴几滴香油，拌一拌就好了。

4. 香辣凉拌豆芽黄瓜

• 材料：
1. 黄豆芽
2. 黄瓜
3. 拌料：辣椒粉 1 勺、蒜米 1 勺、芝麻 1 勺、3 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、半勺糖、热油
• 过程：
1. 辣椒粉、蒜末、芝麻混合倒入热油拌匀，放入生抽、蚝油、醋、糖拌匀。
2. 豆芽放入开水锅中加盐煮熟，捞出过凉水；黄瓜切丝，香菜切碎；倒入拌料拌匀即可。

5. 凉拌莴笋丝

• 准备食材：
1. 莴笋 1 根（有点大的 1 根）
2. 胡萝卜 1 小根
3. 蒜瓣 4 瓣
4. 葱白 1 段
5. 干辣椒 几个
6. 香醋 2 勺
7. 生抽2 勺
8. 辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻 适量
9. 盐 1 小勺
10. 白糖 白勺
• 做法：
1. 莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。
2. 莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制 10 分钟，腌出水份后倒掉。
3. 然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。
4. 放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油。再次拌一拌，香辣爽口的凉拌莴笋丝就做好啦～

6. 凉拌紫甘蓝

• 所需食材：
1. 紫甘蓝 半颗
2. 胡萝卜 半根
3. 黄瓜 半根
4. 蒜 2 瓣
5. 米椒 1 个
6. 香菜 2 根
7. 盐 1 勺
8. 白糖 1 勺
9. 白芝麻 1 勺
10. 辣椒面 适量
11. 生抽 2 勺
12. 米醋 2 勺
• 烹饪步骤：
1. 紫甘蓝洗干净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，蒜切末，米椒圈，香菜切段。
2. 切好的紫甘蓝里放入 1 勺盐，1 勺白糖，腌制 10 分钟，凉水冲洗，