南北食谱
云南家常菜谱 10道简单易学的美味佳肴 (云南家常菜谱100道简单莱)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-26 浏览：16
云南菜，又称滇菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸的特点而闻名。云南菜的烹饪技法多样，口味丰富，既有浓厚的民族特色，又融合了各地的饮食文化。
下面是一些简单好做的云南菜品，让您在家就能品尝到云南的美食。
过桥米线
过桥米线
食材：
- 米线 150g
- 高汤 1碗
- 鸡肉片 50g
- 火腿 50g
- 豆芽 50g
- 青菜 50g
- 葱花 少许
步骤：
- 将高汤煮沸。
- 将各种配料放入碗中。
- 将热汤倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
云南小炒肉
云南小炒肉
食材：
- 猪肉 250g
- 青椒 1个
- 蒜末 10g
- 姜末 5g
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
步骤：
- 将猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 青椒切片。
- 热锅冷油，下入猪肉片翻炒至变色。
- 加入青椒片翻炒至熟。
- 加入蒜末、姜末翻炒出香味。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 醋 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 葱花 少许
步骤：
- 将土豆切成细丝，用冷水浸泡 10 分钟去除多余淀粉。
- 沥干水分后，热锅冷油，下入土豆丝翻炒至变色。
- 加入醋、辣椒粉、盐、糖翻炒均匀。
- 炒至土豆丝断生即可。
- 出锅前撒上葱花。
汽锅鸡
汽锅鸡
食材：
- 鸡 1只（1200g 左右）
- 姜片 10g
- 葱段 10g
- 料酒 1勺
- 盐 少许
步骤：
- 将鸡切块，加入姜片、葱段、料酒、盐腌制 30 分钟。
- 将鸡块放入汽锅中，加入适量的水。
- 盖上锅盖，用中火蒸 40 分钟左右，直至鸡肉熟烂。
凉拌木耳
凉拌木耳
食材：
- 黑木耳 100g
- 蒜末 10g
- 香菜 少许
- 辣椒油 1勺
- 盐 少许
- 醋 少许
步骤：
- 将黑木耳泡发后洗净，焯水煮熟，捞出沥干。
- 准备蒜末、香菜、辣椒油等调料。
- 将木耳与调料拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。
花菜炒腊肉
花菜炒腊肉
食材：
- 腊肉 150g
- 花菜 1个
- 蒜末 10g
