南北食谱
陕西凉拌菜家常做法 品尝舌尖上的美味 (陕西凉拌菜做法大全集)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-26 浏览：14
皮蛋豆腐
食材
- 皮蛋 4 个
- 内酯豆腐 1 块
- 青线椒 1 根
- 小米辣 2 个
- 香菜 1 小把
- 小葱 2 根
- 大蒜 2 瓣
做法
- 内酯豆腐切片放入盘中。
- 皮蛋切 4 瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
- 调酱汁：生抽 3 勺 + 蚝油 1 勺 + 香醋 3 勺 + 白糖 1 勺 + 香油半勺 + 辣椒油 1 勺。
- 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
- 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
- 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。
凉拌海带丝
食材清单
- 海带丝 400g
- 蒜末 1 勺
- 葱花、香菜 适量 热油
过程
- 辣椒粉，蒜末，芝麻混合倒入热油拌匀，放入生抽，蚝油，醋，糖拌匀
- 豆芽放入开水锅中加盐煮熟，捞出过凉水，黄瓜切丝，香菜切碎，倒入拌料拌匀即可
凉拌莴笋丝
准备食材
- 莴笋 1 根（有点大的 1 根）
- 胡萝卜 1 小根
- 蒜瓣 4 瓣
- 葱白 1 段
- 干辣椒 几个
- 香醋 2 勺
- 生抽 2 勺
- 辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻 适量
- 盐 1 小勺
- 白糖 白勺
- 莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。
- 莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制 10 分钟，腌出水份后倒掉。
- 然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。
- 放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油。再次拌一拌，香辣爽口的凉拌莴笋丝就做好啦～
