山西美食文化源远流长，凝聚着这片土地上的人们勤劳朴实、热情好客的性格。在这丰富的美食版图中，十大家常菜脱颖而出，每一味都带着浓郁的乡土气息，令人回味无穷。

清明菜谱家常菜做法

1. 香椿炒鸡蛋

   材料：

   香椿适量、鸡蛋2个、盐适量

   做法：

   1. 将香椿洗净切碎，与鸡蛋混合均匀，加入适量盐调味。 2. 热锅凉油，倒入混合的香椿鸡蛋液，轻轻翻炒至熟透即可。

2. 春笋炒肉

   材料：

   春笋100克、猪肉100克、酱油适量、盐适量

   做法：

   1. 将春笋去壳切片，与猪肉片一同翻炒，加入适量的酱油和盐调味。 2. 炒至肉片熟透，笋片入味即可出锅。

3. 荠菜豆腐羹

   材料：

   荠菜适量、豆腐1块、清水适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量

   做法：

   1. 将荠菜洗净切碎，与豆腐一同放入0克、豆腐150克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、油适量

   做法：

   1. 茄子切条备用，豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用； 2. 锅中加油烧热，加入豆腐煎至两面金黄，取出备用； 3. 锅中加油，加入葱姜蒜末炒香，再加入茄子翻炒至变软； 4. 加入盐、糖、酱油，煮至茄子烂熟； 5. 加入豆腐块，继续翻炒均匀，出锅即可。

4. 蒜香西兰花

   材料：

   西兰花300克、大蒜适量、盐适量、油适量

   做法：

   1. 西兰花去硬梗，煮一锅水，加入少许盐，将西兰花烫至变软捞出； 2. 大蒜切末备用； 3. 热锅凉油，炒香蒜末，加入西兰花翻炒均匀； 4. 加入少许盐调味，出锅即可。

5. 清炒时蔬

   材料：

   大白菜150克、胡萝卜5