到了夏季的时候，由于天气炎热，很多人的胃口都会很不好，这个时候吃一些凉拌菜能起到很好的开胃和解暑作用，而且凉拌菜的做法很简单，在家就能轻松自制，下面具体来看看陕西凉拌菜做法大全。

陕西凉拌菜做法1

皮蛋豆腐

食材

• 皮蛋
• 内酯豆腐
• 青线椒
• 小米辣
• 香菜
• 小葱
• 大蒜

做法

1. 内酯豆腐切片放入盘中。
2. 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线勺醋
3. 1勺蚝油
4. 半勺糖

过程

1. 辣椒粉，蒜末，芝麻混合倒入热油拌匀，放入生抽，蚝油，醋，糖拌匀。
2. 豆芽放入开水锅中加盐煮熟，捞出过凉水，黄瓜切丝，香菜切碎，倒入拌料拌匀即可。

凉拌莴笋丝

准备食材

• 莴笋1根（有点大的1根）
• 胡萝卜1小根
• 蒜瓣4瓣