菜谱：包菜回锅肉

• 主料：猪五花肉、圆白菜
• 烹制方法：
1. 将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片
2. 青蒜洗净切成段
3. 坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可

菜谱：火爆腰花

• 美食原料：猪腰100克，黄瓜1根，红泡椒15克，姜、葱、蒜适量
• 制作方法：
1. 猪腰用刀切成腰花
2. 将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒碗中调成汁
3. 中火加热油锅，放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香，再开大火爆炒腰花1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘

小诀窍：营养提示：孕妇每日铁需求28毫克。

菜谱：蜂蜜鳗鱼

• 海鳗1条
• 做法：
1. 将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块
2. 鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻
3. 将腌好的鱼块沾上面粉
4. 起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出
5. 升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出
6. 原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁（）料煮开
7. 把炸好的鱼块放入拌匀
8. 起锅撒上炒香的白芝麻即可

菜谱：包菜回锅肉

• 主料：猪五花肉，圆白菜
• 做法：
1. 将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片
2. 青蒜洗净切成段
3. 坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可

公司：骏扬

• 联系人：周先生
• 电话：037-
• 服务范围：餐饮行业品牌形象策划设计、菜谱设计、美食摄影、VI系统

菜谱：盐水鸭

• 白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙
• 做法：
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1. 锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
2. 放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒
3. 最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅

菜谱：回锅肉

• 肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗
• 做法：
1. 爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅
2. 爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得