牛肉的六种做法 牛肉作为常见的肉类之一，拥有丰富的滋味和营养价值。以下介绍六种经典的牛肉做法，让你尽享牛肉的美味。 1. 嫩炒牛肉片 材料： 牛肉 200 克 菜油 香油 酱油 绍酒 味精 淀粉 葱姜丝 花椒水 精盐 做法： 1. 将牛肉切成 1 厘米宽、2 厘米长的薄片，放入碗中。 2. 加入适量淀粉和少量水，抓拌均匀。 3. 炒锅置旺火上，加底油烧热，倒入牛肉片。 4. 用筷子划开炒熟，待牛肉片相互分开时。 5. 加入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下。 6. 迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。 2. 土豆牛肉 材料： 土豆 牛肉 做法： 1. 土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡。 2. 牛肉逆着纹理切成块状，放入沸水中焯烫去血水和异味，捞起沥干水。 3. 锅中烧热 3 汤匙油，爆香姜片和葱段。 4. 加入牛肉块拌炒几下，加入 3 汤匙生抽王，1 汤匙料酒，大火翻炒 2 分钟。 5. 加入 2 碗清水，八角、桂皮和香叶，盖盖大火煮沸后小火炖煮 50 分钟。 6. 加入土豆块，与牛肉一同搅匀，盖盖小火再炖 25 分钟。 7. 大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、白糖调味，撒些葱花即可出锅。 3. 西红柿炖牛肉 材料： 牛肋条肉 番茄 姜 料酒 盐 葱 菜