羊肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在寒冷的季节，它不仅能够提供丰富的蛋白质和必需的营养素，还能帮助身体抵御寒冷。在家烹饪羊肉有许多美味的做法，以下是一些受欢迎的食谱：

红烧羊肉

红烧羊肉是一道经典的中式菜肴，它将羊肉的鲜美与香料的香气完美结合。

食材：

• 羊肉1500克
• 白萝卜500克
• 植物油75克
• 酱油15克
• 葱15克
• 姜15克
• 盐4克
• 味精1克
• 八角3克
• 桂皮3克
• 山柰3克
• 草豆蔻3克
• 整干椒5克
• 料酒20克
• 净香菜50克
• 香油10克

做法：

1. 生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
2. 萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。