羊肉是一种营养价值极高的肉类，富含蛋白质、维生素和矿物质，并且味道鲜美，深受人们喜爱。

羊肉的美味做法

• 红烧羊肉：将羊肉切块，用冷水浸泡去除血水。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入羊肉块翻炒至表面变色。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。
• 羊肉串：将羊肉切成小块，用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、料酒、酱油等调料腌制30分钟以上。将腌好的羊肉串在烤签上，放在炭火或烤箱中烤制，翻面均匀受热，直至表面金黄，撒上孜然粒和辣椒粉即可食用。
• 羊肉汤：将羊肉切块，用清水洗净。锅中放入足够的水，加入羊肉、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊肉熟烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜即可。
• 羊肉炖土豆：将羊肉切块，土豆去皮切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒至变色。加入土豆块一起翻炒，然后加入适量的水、料酒、生抽、盐等调料。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉和土豆都熟烂入味。
• 清蒸羊肉：将羊肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。将腌好的羊肉放在盘中，上面可以放一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感。锅中加水烧开，将羊肉放入蒸屉中，大火蒸制约20分钟，根据个人口味撒上适量的盐和葱花即可。

炖羊肉的多种做法

1. 清炖羊肉：将羊肉焯水后放入沸水锅中，加入调料炖煮约1小时即可。
2. 萝卜炖羊肉：羊肉切块，白萝卜切块，加入调料炖煮，出锅前放香菜提香。
3. 土豆炖羊肉：羊肉焯水后与土豆块一同炖煮，直至羊肉和土豆熟烂入味。
4. 山药炖羊肉：羊肉片、山药块和调料一同炖煮，最后加入味精即可。
5. 胡萝卜炖羊肉：羊肉、胡萝卜块和调料一同炖煮，出锅前加入香菜段。
6. 当归炖羊肉：羊肉、当归和姜片在沸水中炖煮，加入盐和鸡精调味即可。

羊肉汤做法大全