原料：

• 鸡胸肉或鸡腿肉 1 块或 3 只
• 青红辣椒各3 个
• 干辣椒 适量
• 芹菜 1 根
• 大蒜 适量
• 生姜 2 片
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

做法：

1. 备料：辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。
2. 鸡肉切丁：鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。
3. 腌制：用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。
4. 热锅冷油：热锅冷油，加葱姜鸡丁翻炒，鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒，之后加一点老抽上色，加一点糖提鲜，最后加盐调味。