湘菜家常菜做法

橄榄肉末四季豆

食材：

• 猪肉馅
• 四季豆
• 橄榄菜
• 盐
• 料酒
• 蒜

做法：

1. 将四季豆洗净，切成小段。
2. 蒜切成蓉，备用。
3. 在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。
4. 再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。
5. 锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，再放入四季豆，翻炒均匀。
6. 八分钟后，放入肉末和橄榄菜，再加入适量的盐，翻炒一会，就可以出锅了。

韭菜鱿鱼须

食材：

• 韭菜
• 鱿鱼须
• 酱油
• 味精
• 料酒
• 十三香粉
• 精盐

做法：

1. 先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。
2. 锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。 蒸鱼豉油
3. 酱油
4. 料酒
5. 香油
6. 蚝油
7. 味精

做法：

1. 将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2. 将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

2. 外婆菜

材料：

• 萝卜干
• 梅干菜
• 肉沫60克
• 青红椒各2个
• 干辣椒
• 独蒜1瓣

调味料：

• 大豆油
• 老抽1大勺
• 豆瓣酱2大勺
• 盐少量
• 鸡精

做法：

1. 将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
2. 将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
3. 锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
4. 入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻li>干盐菜50克