一、发展趋势

我国餐饮业发展迅速，规模不断扩大，市场繁荣。但同时竞争也加剧，只有少数餐饮店铺能站稳脚跟。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场竞争激烈，各种酒店争夺市场份额。要获得成功，酒店必须具备以下条件：

• 拥有自己的特色
• 全面的质量管理
• 足够的市场运营资金
• 创新，不断推陈出新

东方鸭王酒楼是在原东方美食苑的基础上新生的饭店，已在宣化有一定知名度。如能利用东方的知名度，提升菜品质量，加强人员培训和管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

1、活动目的

• 增加品牌影响力，提升知名度和美誉度
• 提升东方形象，增强竞争力
• 加强员工企业忠诚度和向心力
• 提高员工服务意识、工作积极性
• 提升企业文化
• 提升销售额，增加利润
• 为下一步更好的发展打下基础

2、活动时间

7月1日——15日，共计15天

3、参与人数

东方的所有员工、就餐的顾客等

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

本次活动旨在提升顾客满意度、员工满意度，改善管理，创新企业文化。

四、具体方案策划

(一)SP方案

1、微笑服务

• 所有员工一律微笑服务
• 7月5日前召开动员大会
• 6日——15日开展服务大比武，每日评出服务之星

2、特价

• 每日推出一道特价菜
• 随顾客所点菜品加赠部分菜品
• 适当打折以刺激消费

(二)内部营销方案

1、加强温情管理

将内部员工视为顾客，提供良好的服务

2、征文比赛

• 征文题目：《我的选择——东方》
• 截稿日期：7月13日
• 评选出一等奖、二等奖、三等奖

3、成本节约比赛

通过活动提高员工积极性

(三)产品营销方案

1、推出特色套餐

• 情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等
• 如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等

2、绿色家宴

• 使用绿色食品
• 结合现代消费时尚，使菜肴风味化、营养化
• 注重菜肴的营养搭配

(四)文化营销方案

1、宣传东方企业文化

• 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片
• 宣传烤鸭的制作流程图
• 酒店精神口号：东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康