济南，素有“泉城”美誉，不仅拥有丰富的文化底蕴，更以特色小吃闻名。针对济南特色小吃这一行业，以下几种类型的餐饮生意具有较高的盈利潜力：

1. 开设特色小吃店

济南拥有众多特色小吃，如烧饼、羊肉汤、肉夹馍等。开设一家能够集中展示这些小吃的店铺，无疑可以吸引大量消费者前来品尝。精心挑选店铺选址，注重小吃的口味和品质，并提供良好的用餐环境，可以获得比较可观的收益。

2. 火热的外卖生意

疫情期间，外卖业务蓬勃发展，改变了大众的消费习惯。开设一家合适的餐饮外卖店，可以抓住这一市场机遇。与济南当地的知名外卖平台合作，借助他们的用户流量和配送能力，可以快速打开市场，实现盈利。

3. 改良传统小吃的升级版店

在传统小吃的基础上，注入创新元素，可以推出更加有差异化竞争力的产品。例如，在烧饼店里加入新口味的烤肉卷，不仅可以吸引更多的消费者，还能够提升店铺的知名度与收益。

4. 注重创新、品牌和市场需求

在从事任何餐饮生意时，都要时刻牢记创新、品牌和市场需求这三个关键要素。只有不断创新，推出新颖的产品和服务，才能吸引和留住消费者。建立良好的品牌形象，能够提升店铺的知名度和美誉度，增强消费者的信任感。而充分了解市场需求，把握消费者的口味变化，才能使店铺的产品和服务更有针对性，更受市场欢迎。

应对加盟请求

如果有人想要加盟您的餐饮店，建议慎重考虑。加盟是否可行，取决于您是否具备相关的管理才能和经验。在做出决定之前，可以先进行知识储备，制定《加盟管理规定》。同时，也要做好技术规范、服务标准、店堂标准、统一菜单、统一服装标准、统一门头标准等相关工作。确保拥有核心商业秘诀，防止加盟者擅自脱离。

在济南特色小吃这一行业，开设特色小吃店、外卖店或改良传统小吃店，都是具有赚钱潜力的餐饮生意。只要注重创新、品牌和市场需求，同时在应对加盟请求时保持谨慎，就能在激烈的市场竞争中立于不败之地。