制作当归牛肉汤我们所需要的原料有牛肉100克，牛骨1000克，当归10克，大葱10克，生姜10克，料酒8克，嫩芹菜20克，鱼露5克，精盐5克，味精3克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下当归牛肉汤的制作方法。

1、首先我们将当归清洗干净之后，再切成段，大葱白剥掉外皮，清洗干净之后再切成段，生姜切成片。嫩芹菜，我们清洗干净之后摘掉老筋，然后在清洗干净之后，我们再剁成细末，装入小碗里面备用。牛肉和牛骨头我们全部清洗干净之后再剁成小块，烧上一锅开水，然后再将牛肉和牛骨头放入到锅里面，过一下水，然后去掉上面的一层血沫，捞出来之后，我们再用清水冲洗干净之后再放入的高压锅里面。

2、水开之后我们再放入，当归，大葱，生姜片，料酒，盖上锅盖之后，我们用大火煮，冒大气后，我们再转成小火，煮上五分钟左右就可以了，开盖之后我们再加上适量的盐，味精上桌前我们舀入汤碗里面，直接在碗里面，我们撒上一些芹菜末，再滴上几滴雨露，入口，非常的美味。当归牛肉汤的制作方法是非常简单的，但营养确实不简单，食用当归牛肉汤有强壮筋骨，增强肢体，提高免疫力等一些功效和作用。

烹饪小建议：1、牛肉是比较难煮烂的，因此我们可以在煮牛肉的时候放了一个山楂或者是，一点陈皮进去，这样的话牛肉很容易就会煮烂，吃起来口感也是非常的好，牛肉的纤维组织是比较粗，而且非常的长，因此在切牛肉的时候，一定要横向的切把尝鲜为我们全部切断这样牛肉，煮起来的话更加的入味，而且吃起来还非常的有嚼劲，在做当归牛肉汤的时候把当归，里面泡一下，再装入汤宝袋中这样，出锅的时候要才完好无损，汤汁清味美。

2、然后把泡药材的水一起倒入大锅里面煮，可以充分发挥当归药材的作用。一般人群都是可以使用当归牛肉汤的，特别适合，术后病后调理的人，对于一些，气短体虚，筋骨酸软的人群内使用的话，可以有效的滋补身体，所需的营养，可以增强体质，而且清爽的颜色特别适合食用当归牛肉汤的，青少年食用的话，有利于骨骼的生长，利于生长发育，但是对于一些感染性疾病，肝病，肾病的人，尽量不要食用当归牛肉汤，否则会加重病情。

枸杞非常适合和牛肉在一起炖着吃，同时再配上山药，用文火熬牛肉，满满的一锅食材，特别美味，香味浓郁。制作枸杞山药牛肉汤我们所需要的原料有牛肉500克，胡萝卜一根，山药一根，葱10克，生姜10克，香叶两片，枸杞8克，红枣6颗，精盐5克，料酒10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下枸杞山药牛肉汤的制作方法。

1、首先我们将山药和胡萝卜去掉皮之后，再切成滚刀块，将山药切好之后浸泡在水中，将牛肉清洗干净之后，我们再切成小块，将切好的牛肉块馍放入到冷水里面焯一下水，捞出来之后我们再清洗干净上面的血污。然后锅中再放入焯好的牛肉，一次，我们再加入葱，生姜，红枣，香叶锅中，再倒入热水，没过牛肉，接着锅中再倒入料酒，用大火煮沸之后，我们再盖上锅盖，转成小火煮上一个小时。锅中依次我们再加入胡萝卜，山药，盖上锅盖。