南北食谱
小炒猪肝湘菜的做法 (小炒猪肝湘菜图片)
类别：南北食谱 发布时间：2024-09-23 浏览：15
湘菜分类
- 农家小炒肉
- 辣椒炒鸭胗
- 豆豉虎皮椒
- 辣椒炒花甲
- 酸辣鸡丁
- 辣椒炒鸡腿
- 火腿炒茄瓜
- 野山椒炒牛肉
- 辣椒小炒河虾
- 土匪猪肝
- 小炒香干
湘菜简介
湘菜又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜用料广泛，口味多变，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法有煨、炖、腊、蒸、炒等。
民国初期长沙湘菜名厨
- 肖荣华
- 柳三和
- 宋善斋
- 毕河清
湘菜中最著名的15道菜
- 红炖甲鱼
- 干锅肥肠
- 剁椒鱼头
- 干蒸鸡
- 腊味合蒸
- 泡椒兔肉香芋丝
- 潇湘猪手
- 干锅花菜
- 口味蛇
- 地锅鸡
- 小炒黄牛肉
- 腊鲢鱼
- 土匪猪肝
- 湘西外婆菜
- 宁乡口味蛇
湘菜中最有名的30道菜
- 组庵鱼翅
- 椒香油爆虾
- 麻辣子鸡
- 猪血丸子
- 湖南酱板鸭
