材料

• 鸡胸肉或鸡腿肉 1 块（或 3 只）
• 青辣椒 3 个
• 红辣椒3 个
• 干辣椒 适量
• 芹菜 1 根
• 大蒜 适量
• 生姜 2 片
• 料酒 2 勺
• 生抽 2 勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

做法

1. 准备食材：将辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。
2. 将鸡肉切小丁。为了方便切，可以先将鸡肉放入冰箱冷冻。
3. 用料酒、生抽、胡椒粉和花椒粉腌制鸡丁。
4. 热锅冷油，加入葱姜和鸡丁翻炒。鸡肉变色后，加入辣椒和芹菜继续翻炒。
5. 加入少许老抽上色，再加入少许糖提鲜。最后加入盐调味。

小贴士

• 鸡丁不要切得太大。
• 使用鸡腿肉口感更佳。